Egy új szenzáció: a paleolit táplálkozás

A paleolit diéta azt hirdeti, hogy vissza kell térni a kőkorszaki táplálkozáshoz. Az ősember a vadászat, a halászat és a gyűjtögetés során jutott hozzá a táplálékaihoz. Azóta eltelt 2,5 millió év, így a szervezetünk tökéletesen alkalmazkodott ezekhez az ételekhez. Ma viszont nemcsak ezeket a táplálékokat fogyasztjuk, hanem olyanokat is, melyekhez nem szokott hozzá a szervezetünk, így feldolgozása kemény folyamat a számára. Bizonyos szerveink éppen ezért károsodnak és használódnak el idő előtt. Mert lassú mérgekkel öljük őket. Idegen fehérjéket, hormonszerű anyagokat, rengeteg szénhidrátot, gabonát, tejet fogyasztunk, melyet az emberi szervezet nem tud sokáig károsodás nélkül elviselni. Ezeket tehát ki kell iktatni a táplálkozásunkból. De mit ehetünk akkor?

Fogyasztható

• A zsírok közül: sertészsír, kacsazsír, libazsír, Olajessimo, kókuszolaj, hidegen sajtolt szűz olívaolaj (csak hidegen!), tökmagolaj (csak hidegen), mogyoróvaj, dióvaj, mandulavaj (mi magunk elkészíthetjük a magolajakat, csak annyit kell tenni, hogy zsírosodásig őröljük)
• Liszt helyett: kókuszliszt, szezámmagliszt, szezámpehely, lenmagliszt, mandulaliszt, dióliszt, mákliszt, tökmagliszt, mogyoróliszt
• sok tojás - bármilyen formában: rántotta, kaszinótojáás, buggyantott tojás, tükörtojás, sűrítéshez stb.
• mindenféle hús: sertés, marha, borjú, szárnyas, hal - sok húst együnk!!!
• zöldségek, gyümölcsök: kivéve hüvelyesek, paradicsom, padlizsán: tartsunk mindig otthon belőlük frisset
• tej helyett: kókusztej, mandulatej, rizstej stb... (a szójatej nem paleo!!!)
• kemény sajtok: parmezán, trappista, cheddar, ementáli, edami stb...
• bármilyen fűszer: só, bors, fűszerpaprika, chili, gyömbér, kakukkfű, menta stb...
• édesítők: stevia, nyírfacukor, méz - a méz csak kis mennyiségben, a másik kettő bátran használható...

Tiltott

• fehér kenyér
• liszt
• sütemények, édességek
• félkész- és késztermékek
• tej és tejtermékek
• lágy sajtok
• hüvelyesek